小编这篇文章的阅读对象将是广大家庭主妇,就洗菜问题所做的一个小小的研究。有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但营养师说这是不科学的。看到这里,各位家庭主妇或者众人都会诘问,为什么这样洗就是不干净的呢?
那么,就让我们大家一起仔细看看专家是什么解读的吧:蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。看到这里,现在你心中的疑惑是不是减少了一些呢?
专家的话其实还没有说完,小编故意给大家制造了一个悬疑。专家还说:蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。看过这些之后,对于菜的健康洗法,想必各位已经做到心中有数了。
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