大豆营养价值高

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　　很多人都喜欢吃豆子，尤其是豆子做的饭感觉到很香。有时候人们会奇怪，同样是豆子，为什么*豆打出来是豆浆，绿豆打出来就是豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，对人体的好处也各有侧重。 大类就是大豆类。大豆类包括*豆、黑豆和青豆，就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。为什么好多豆子打出的豆浆不是很好喝呢？

　　并不是因为豆子的原因，是我们在打豆浆的时候没有将豆子泡好。它们的特点是含有少部分左右的脂肪，还有少部分的蛋白质(蛋白质食品)，但是几乎没有淀粉。无论你怎么努力，都不可能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。 这类豆子含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如嫩豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮之类，都是提供蛋白质的好食品。对于素食(素食食品)主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。女性朋友还是要吃一些这样的食品，豆子可以美容的。www.bflvye.com

　　豆子里面的油也是很多的，豆子其实营养价值 了。但却不可能榨出油来，因为其中的脂肪含量低于百分之一。如果用它们来打豆浆，结果就是打成稀豆沙。这是因为只有蛋白质和淀粉，没有脂肪，不能形成水包油(油食品)的乳状液，就不可能有豆浆的口感。同样，它们也没法用来做豆腐吃。 这类豆子因为含有大量淀粉，传统上用来替代粮食，当主食吃。豆子吃多了也是很容易有饱腹感，这样还能起到瘦身的作用。

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关键字：成分大不相同