天气越来越热,西瓜现在也已经上市了,你知道挑西瓜的时候会出现哪些问题吗?眼下正是西瓜陆续上市的季节,一个个皮绿瓤红的西瓜,着实让人眼馋。然而,据市卫生监督所工作人员介绍,最近一些消费者反映,所购西瓜虽然瓤红了,籽却仍然瘪白,吃着还会觉得嘴里发酸。这种西瓜到底有何“猫腻”?对此,某农业大学食品学院教授王先生在接受记者采访时表示:这样的西瓜应该是催熟的,口感营养都不好, 别吃。这就需要人们在购买西瓜的时候谨慎些,以免买到催熟的西瓜。www.bflvye.com
为什么市场上会出现这些催熟的西瓜呢?这当然是有一定的原因。“有些瓜农为了使西瓜提早上市,在瓜长到六七成熟时便用 利等植物激素进行催熟。”王光慈说,“使用激素催熟西瓜,会使西瓜味道发酸,品质变劣。西瓜喷施植物激素后,瓜内糖分转化功能受阻,致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗,不甜也不脆,甚至含有苦味。”王先生表示, 利吃多了会影响人体营养吸收,导致营养不良。对于芒果等不能自然成熟的水果,可以采用 利催熟,而柿子、桃、西瓜等能自熟的水果,都不应该进行催熟。为了身体健康,人们在购买西瓜的时候还是应该多小心些,以免买到不合格西瓜。
购买西瓜的时候在哪些方面注意下可以挑到好的西瓜呢?买瓜时可以按“看——闻——尝——存”四步法来判定西瓜是否是催熟。一看:成熟的西瓜籽黑,而催熟的西瓜,尽管瓜瓤红了,可籽仍然瘪白,非常容易分辨。二闻:正常成熟的西瓜,表皮上可以闻到瓜香味,催熟瓜不仅没有香味,有的还有异味。三尝:正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜发酸,几乎没有甜味。四存:正常成熟的西瓜,一般可以保存一段时间。催熟西瓜保存时间较短些。如果你在这些方面都注意到了,那么,相信挑到的西瓜会好很多。
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